陽。春。面の日常風景

目前最夯的黃色小鴨游到高雄港

即將在中秋節登場，於是我也來港都追鴨

本著發掘在地美食的精神，來到港都當然不能錯過高雄人推薦的巷弄美食

打著平價日式料理招牌，但美味跟食材一點都不馬虎，一定要訂位才吃得到喔

首先登場的當然是沙西米啦，吃日式料理不能錯過的生魚片

這裡的生魚片是厚切，一點也不小氣且很新鮮，魚肉入口咀嚼是有彈性的

前菜很推薦魚肝洋蔥醋，酸甜調味加上洋蔥的清脆佐魚肝伴著吃

真的很爽口開胃，但是我忘記拍了。。。。。

另一道前菜牛肉桔醋淋，剛上桌時就讓我驚豔，我覺得擺盤這件事很重要

與菜色融和最能突顯食材的色香味，人本來就是喜愛視覺美感的享受

所以提昇一道菜的先決口感，關鍵在於第一眼的整體視覺

這道牛肉鮮美多汁，每片牛肉點綴黃芥末提味，其醬汁微酸甜淡淡桔味

牛肉下方鋪了洋蔥絲，包裹著洋蔥一起入口，在嘴裡MIX。。真的會讓舌頭跳舞

大推。。。

或許是港都的原因，所有魚貨都很新鮮，非常推薦這裡的握壽司，每一種口味都很不錯

CP值超高，我點了干貝(很鮮甜)、海鱺、花枝、玉子燒、炙燒鮭魚。。。 

這裡的醋飯溫度是微溫的且不會鬆散，他的醋味比例調得剛好，更能凸顯海鮮魚肉的鮮甜口感

我特別點了玉子燒測試口感，因為我個人認為這道玉子燒看似簡單，好像每一家都會做

但我覺得如果可以把玉子燒做得很好吃，表示這家日式料理是有用心的

我給他打85分，口感是在水準之上，不會太甜、組織軟嫩，但我總覺得可以再紮實一些

他的玉子燒握壽司還夾帶了哇沙米，味道搭配上有互補作用

轉場時間上了鮮魚味增湯裡面有海鱺、鮭魚塊，口感不會讓你感覺是邊角不要的部位

整體有點過於偏甜，不知是魚肉的鮮甜加乘作用，還是師傅失手

實在太好吃還不過癮，於是又加點了酥炸軟殼蟹壽司跟醬辣炸雞塊，還有炸豆腐

這裡的軟殼蟹壽司其實就是花壽司的胞弟，裡頭捲了明太子跟酥炸軟殼蟹還有蟹棒，再加入小黃瓜生菜等

整體口感層次非常分明，但是搭配得恰到好處，有軟殼蟹酥炸的脆還有蔬菜的清脆，再加上醋飯跟海苔的包裹提味

很有咀嚼的快感，但高難度的是，一定要大口的咬下，不然會整個散掉

日式炸雞單吃或許有些單調，但是加入醬汁調味多了口味上提升

微辣微酸非常適合下酒

這道炸豆腐就比較平實一點，沒有讓我有特別的想法

不過他是用黃金豆腐外酥內嫩，就不扣分也無法得高分的保守菜色

所有的菜色上完飽足後，老闆會招待每人一碗紫米紅豆湯

是冰的，微甜，紅豆與紫米軟硬適中，缺點是太小碗 ~哈

離開前補一張門口的小木屋攤車招牌

其實就隱身在住宅區的街口，雖不起眼卻是排隊美食

即使外帶也都要打電話預約才能吃到

將壽司

高雄市前鎮區明鳳三路38號

07-7935503

營業時間

AM 11:30~2:00

PM 5:30~9:00